Pudră de extract de malț 10:1

Materia primă de bază a Pudrei de extract de malț 10:1 este boabele mature de orz din specia din genul Hordeum din familia Gramineae. Principalele zone de producție de orz au un climat uscat, cu diferențe moderate de temperatură ziua-noaptei, iar boabele de orz sunt pline și au un conținut ridicat de amidon. Extractul extras are o aromă bogată, netedă și pură de malț. Pudra de extract de malț extras 10:1 are o culoare galbenă maronie-, pulbere fină și liberă, uniformă fără cocoloașe, fără particule decolorate negre sau albe, miros pur, cu o aromă bogată și naturală de malț prăjit, un postgust persistent, fără gust ars sau acru și fără alte arome neplacute.{9}} Structura compoziției extractului de malț este echilibrată în mod natural. Componentele sale de bază includ carbohidrați, proteine, aminoacizi, vitamine și minerale etc. Extractul de malț este în principal solubil în apă-, iar după dizolvare, soluția este limpede și transparentă, fără probleme precum cocoloașe, suspensie sau sediment de fund.

Extractul de malț poate înlocui direct aromele artificiale și îndulcitorii sintetici, mascând amărăciunea inerentă și mirosurile neplăcute ale materiilor prime și, de asemenea, îmbogățind profilul de aromă al produsului final, sporind aroma bazei cerealelor.
Extractul conține amilază naturală, protează și alte enzime biologice active, care pot ajuta eficient stomacul și intestinele să descompună amidonul și proteinele consumate, ameliorând probleme precum indigestia și digestia proastă. Substanțele oligozaharide pe care le conține pot hrăni bacteriile benefice din intestine și pot menține echilibrul microecologiei intestinale.
Extractul de malț poate îmbunătăți aderența dintre materii prime, poate îmbunătăți fluiditatea pulberilor și poate reduce eficient problemele comune de producție, cum ar fi crăparea, slăbirea, absorbția umidității și re-agregarea produselor finite. De asemenea, poate întârzia îmbătrânirea și întărirea alimentelor coapte și poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor.

Industria de panificație este cel mai important domeniu de aplicare pentru extractele de malț și sunt utilizate în mod obișnuit în produse precum pâine, prăjituri, cereale, batoane energetice, produse de patiserie și cereale înlocuitoare de masă. Sunt folosite pentru a spori culoarea alimentelor și pentru a întări aroma naturală a cerealelor, îmbunătățind astfel textura și gustul produselor de copt.
În domeniul băuturilor funcționale și al băuturilor alcoolice, este utilizat pe scară largă în procesele de fabricare a berilor artizanale, whisky-urilor și vinurilor de malț, capabile să îngroașe lichiorul și este o materie primă de bază indispensabilă în industria berii artizanale. În industria băuturilor, este folosit în pulbere solidă pentru amestecare, băuturi pe bază de plante-, tonice pentru sănătate pentru aportul oral și sucuri aromate etc.
În industria suplimentelor pentru sănătate, este utilizat pe scară largă în suplimente alimentare, pulberi pentru sănătatea stomacului și produse de sănătate compuși cu aminoacizi. Este, de asemenea, materia primă preferată pentru alimente complementare pentru sugari și pulberi nutritive pentru vârstnici.