Recent, un nou studiu publicat în《 International Journal of Molecular Sciences expres a dezvăluit căExtract organic de Stevia, după ce a fost fermentat de bacterii izolate din frunzele de banane, poate avea capacitatea de a ucide celulele canceroase pancreatice fără a afecta celulele renale sănătoase. Cancerul pancreatic este o tumoare foarte malignă, cu un prognostic foarte prost.
Această cercetare a fost realizată de o echipă de la Universitatea Hiroshima din Japonia. Rezultatele au arătat că activitatea antioxidantă și citotoxicitatea extractului de frunze de sorg dulce fermentat au fost „îmbunătățite semnificativ”, ceea ce ar putea cauza deteriorarea sau moartea celulelor experimentale de cancer pancreatic. Experimente ulterioare au arătat, de asemenea, că acest extract ar putea inhiba eficient proliferarea și migrarea celulelor canceroase pancreatice.
Narandalai Danshiitsoodol, profesor asociat la Departamentul de Medicină Preventivă și Științe Probiotice de la Universitatea Hiroshima și co-autor al studiului, a declarat: „Incidența și ratele mortalității de cancer pancreatic sunt în continuă creștere la nivel mondial, cu o rată de supraviețuire pe cinci-ani mai mică de 10%, cancerul este ușor de metastazizat și este foarte agresiv. rezistență la tratamentele existente, cum ar fi chirurgia, radioterapia și chimioterapia. Prin urmare, există o nevoie urgentă de a dezvolta noi compuși anti-cancer foarte eficienți, iar plantele medicinale reprezintă o sursă potențială importantă."
Puterea de fermentare
Studiile timpurii au arătat că anumite componente bioactive din extractul de frunze de stevie au potențial anti-cancer. Cu toate acestea, modul de separare și aplicare eficientă a acestor componente rămâne o provocare. Cercetările au descoperit că, după fermentarea bacteriană, structura extractului de frunze de stevie se modifică și sunt produși noi metaboliți bioactivi, exercitând astfel efecte asupra organismului.
Masanori Sugiyama, profesor de la Departamentul de Medicină Preventivă și Știința Probiotice de la Universitatea Hiroshima, a subliniat că transformarea microbiană a devenit o strategie eficientă pentru îmbunătățirea eficacității farmacologice a extractelor naturale de plante. Laboratorul profesorului Sugiyama a izolat peste 1.300 de tulpini de bacterii lactice din fructe, legume, flori și plante medicinale și a verificat beneficiile acestora pentru sănătate.
Acest studiu își propune să compare extractele fermentate și ne-fermentate ale bacteriilor lactice, să identifice compușii cheie care le îmbunătățesc activitatea biologică și, în cele din urmă, să crească valoarea de aplicare a plantelor medicinale în prevenirea și tratamentul cancerului.
Tulpina de fermentație utilizată în acest studiu a fost bacteria-lactică SN13T derivată din plante. Cercetătorii au comparat efectele extractului de frunze de stevie fermentat și nefermentat asupra celulelor canceroase pancreatice și asupra celulelor renale embrionare umane necanceroase (HEK-293).
Profesorul Sugiyama a declarat: „Rezultatele arată că, la aceeași concentrație, extractul dulce de frunze de sorg procesat de tulpina SN13T a prezentat o citotoxicitate semnificativ mai mare față de celulele canceroase pancreatice, comparativ cu extractul neprocesat. Acest lucru indică faptul că procesul de fermentație și-a îmbunătățit activitatea biologică. cea mai mare concentrație testată, a prezentat doar un efect inhibitor ușor.”
Compuși activi împotriva-cancerului
O analiză ulterioară a arătat că principala componentă activă responsabilă pentru efectul anti-cancerului a fost esterul metilic al acidului p-cumaric (CAME). Cercetările au arătat că CAME ar putea exercita efecte toxice asupra celulelor canceroase prin inhibarea proliferării și migrației celulare, blocând ciclul celular și reglând expresia genelor legate de apoptoză.
Studiul a mai indicat că în timpul procesului de fermentație, concentrația compusului polifenolic acid clorogenic din extractul de frunze de stevia a scăzut de aproximativ șase ori, sugerând că în timpul procesului de fermentație a avut loc o transformare microbiană semnificativă.
Profesorul Danshiitsoodol a explicat: „Această transformare ar putea fi cauzată de o reacție enzimatică specifică a tulpinii SN13T. Rezultatele arată că, în comparație cu acidul clorogenic, CAME prezintă o citotoxicitate mai puternică și efecte pro-apoptotice asupra celulelor canceroase pancreatice”.
Echipa de cercetare intenționează să verifice în continuare eficacitatea acestui extract fermentat pe modele de șoarece și să evalueze efectele sale sistemice la diferite doze.
Acest studiu a dezvăluit mecanismul de acțiune al bacteriilor de acid lactic SN13T în fermentarea extractelor din plante și a oferit, de asemenea, o nouă direcție de cercetare pentru aplicarea potențială a probioticelor ca componente naturale anti-tumorale.
Tendință de reducere a zahărului
Sub tendința de consum de sănătate,{0}}scăzut de calorii și gust bun, extractul de frunze de stevia, ca îndulcitor natural cu-înaltă potență, nu numai că are zero calorii, dar depășește și zaharoza tradițională. Prin urmare, a devenit materia primă preferată pentru producătorii de alimente pentru a satisface cerințele pieței.
La începutul acestei luni, Nate Yates, CEO-ul PureCircle, un brand de îndulcitori sub furnizorul global Ingredion, și-a împărtășit opiniile despre „tendința de reducere a zahărului”. El a declarat că cercetările exclusive ale Ingredion arată că consumatorii nord-americani au o acceptare semnificativ mai mare a steviei în comparație cu îndulcitorii artificiali, iar stevia va juca un rol crucial în „tendința de reducere a zahărului”.
Între timp, cercetările efectuate de furnizorul de îndulcitori Cargill indică, de asemenea, că adăugarea de stevie la băuturi și apa de băut nu afectează nivelul zahărului din sânge, în timp ce adăugarea de zaharoză, glucoză sau maltodextrine crește semnificativ glicemia. În plus, participanții care au consumat băuturi cu stevia au consumat mai puține calorii în mesele ulterioare.
