Extractul de tomate este un ingredient activ natural extras din fructele mature ale plantei de tomate din familia Solanaceae. Componenta sa de bază este licopenul (formula chimică C40H56, cunoscută și sub numele de licopen) și conține, de asemenea, acid clorogenic, acid malic, acid citric, adenină și alte componente. Această substanță aparține familiei carotenoidelor și este în același grup cu -carotenul. Metoda principală de detectare este HPLC și poate fi preparată prin extracția cu dioxid de carbon supercritic și tehnologia de distilare moleculară, cu o puritate de 95% până la 98%. Structura sa moleculară conține 11 legături duble conjugate și 2 legături duble ne-conjugate, iar liposolubilitatea sa este legată de temperatură și puritate.
Capacitatea licopenului de a elimina oxigenul singlet este de 100 de ori mai mare decât a vitaminei E și de două ori mai mare decât a -carotenului. Poate spori funcția imunitară a corpului uman, poate inhiba mutageneza, poate suprima calea de semnalizare NF-kB pentru a ameliora inflamația intestinală și poate bloca ciclul celulelor canceroase prin sus-reglând proteina p21 și down-reglând ciclina B1. Extractul este folosit în alimente sănătoase și arome de țigări, care pot înmuia fumul și pot spori gustul dulce. Piața globală acoperă produse sub formă de pulbere și capsule lichide, cu producători importanți printre care Kagome, ADAMA Agricultural Solutions, etc. Extractul de roșii are aplicații brevetate în domeniul reparării daunelor ADN. Puritatea extractului preparat prin tehnologia de extracție cu CO₂ supercritică poate ajunge la peste 98%, iar biodisponibilitatea este îmbunătățită prin tehnologia de încapsulare a nano-microcapsulelor.
Producătorii interni includ Fufeng Snort Biotechnology, COFCO Tunhe, Xinjiang Tianye și alte întreprinderi. Produsele sunt conforme cu standardele naționale și au trecut testele HPLC. Prognoza de capacitate pentru piața chineză din 2025 până în 2031 indică faptul că scara generală a industriei va continua să se extindă, cu aplicații ale produselor care acoperă aditivi alimentari, intermediari farmaceutici, furaje și alte domenii.
licopenul, un membru important al familiei carotenoidelor, poate inhiba și reduce eficient incidența cancerului de prostată, cancer uterin, cancer pancreatic, cancer de vezică urinară și cancer de tract digestiv. Eficacitatea sa este mai semnificativă decât cea a -carotenului și -carotenului. În 1989, cercetările au descoperit că extractul de roșii a fost cel mai eficient stingător de oxigen cu o singură linie dintre toți carotenoizii (inclusiv beta-carotenul). Extractul de roșii are o capacitate antioxidantă foarte puternică, fiind de 100 de ori mai mare decât a vitaminei E și de peste două ori mai mare decât a beta-carotenului.
Funcțiile fiziologice superioare și efectele anti-canceroase ale extractului de roșii i-au adus titlul de „noul favorit al produselor de îngrijire a sănătății în secolul 21”. Are un spatiu extins de dezvoltare in domenii precum medicina si ingrijirea sanatatii, aditivi alimentari, cosmetice si coloranti alimentari. Au fost izolate acidul malic, acidul citric, adenina, trigonelina, colina si o cantitate mica de tomatina.
